猪油渣炖萝卜 (第1/2页)

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冬日干冷的晨风越发衬出猪油的香。指肚大小的雪白膏体在锅底化开，撒一把翠绿的小葱碎，“嗤啦”一声响，厚重的葱油味便腾空而起。

院中菜畦里新拔的白萝卜，屁股上还沾着泥巴哩！洗净了切成厚片，混到葱油里打个滚儿，水汽越发浓了。

北方冬天新鲜菜蔬稀缺，农户自家院子里种的白菜萝卜便是主力，又能长，倒比粮食还贱些。

白萝卜生吃烧心，但若混一点猪油渣烧透，就摇身一变，化作奇特的美味。

秦放鹤盖上锅盖焖煮，转头去看另一个陶盆里的面团。

天气寒冷，没有酵母……他好气又好笑地拍了拍那团几乎纹丝未动的面团，“得啦，还是擀面吃吧。”

他本不是这里的人。

现代社会的公务员秦放鹤过劳死，再睁眼时，就成了大禄朝的孤儿秦放鹤，年九岁。

重生的感受么，别的不好说，不方便的地方是真不方便，就比如说，没有酵母！

山里娃出身的秦放鹤做惯了家务和农活，蒸馒头、糊饼子自然不在话下，奈何他不会做面引子哇！

所幸擀面条他也喜欢。

冬日天短，这会儿太阳还没出来呢，漫天都是泼墨般的深青灰色，灶底橙红的火苗映在他脸上，透出几分暖意。

大锅里的猪油渣炖萝卜开始沸腾，氤氲的烟气从高高的烟囱里一点点吐出去，咕嘟，咕嘟，整栋房子都像活过来似的。

秦放鹤把灶火弄小了点，然后就开始擀面。

童年在老家时，冬天他最爱干的活儿就是烧火，因为土灶不能关门，冷风肆虐，烧火就很暖和。

这年月的面粉自然不比后世精细，颜色也算不得雪白，可喜没有添加剂，小麦香味很明显。

是一种非常原始的，源自大地的香气，闻着就莫名安心，很踏实。

面团变成面皮，面皮又变成面条，再撒一点面粉抖一抖，只待萝卜出锅。

鲜萝卜很容易熟，就这么会儿，圆圆的萝卜片就微微透明，变得软烂，可以出锅了。

汤汁也颇浓郁，微微挂壁，几粒金灿灿的猪油渣随水泡上下翻滚，咕嘟嘟咕嘟嘟，耀武扬威。

锅底的汤汁不必舀干净，直接添水煮面最入味，又不浪费每一滴油脂。

吸饱了猪油香气的白萝卜又甜又鲜又烫，软绵绵的，入口即化，再呼噜噜扒几口面条，连头发丝儿里都透着美！

偶然嚼到一颗猪油渣，“哺滋”，盐津津的汁水就在嘴巴里翻了天。

“呼~”用力吐出一条白色汽龙，秦放鹤吃得心满意足，不过视线划过见底的猪油罐子后，又油然升起危机感。

不妙，再这么下去，要断炊了哇！

原身的父亲是秀才，不必纳税，早年身体好时也曾在外与人坐馆，颇攒了些家底。

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